随着我国冷藏保鲜技术的发展，我国的冷藏行业发展起来了，冷藏车，保温车，冷冻车的技术也越来越发达了，今天陈阳我就为大家介绍一下我国目前苹果冷藏保鲜技术是怎么样的?

　　苹果生产是我国市六大农业特色产业之一，在我市的农业生产中占重要位置。由于苹果生产的季节性、地域性和多样性，使苹果生产的淡、旺季很明显。果蔬是鲜活产品，组织柔嫩、含水量高、易腐烂变质、不耐贮运，采后极易失鲜、降低品质，从而使营养价值和商品经济价值降低或失去。

　　为使人们获得苹果的均衡供应，除了加强反季种植、促进栽培、选择品种、分期收获等栽培技术措施和采用设施栽培外，还要搞好采后贮藏和运输工作，以调节淡旺季的矛盾，丰富市场苹果的种类。对于生产者来说，做好苹果的贮藏和保鲜是保证苹果丰产丰收、减少损失、增加收入的重要手段，也是促进生产发展的有效措施。

　　那么如何做好苹果的贮藏和保鲜就成为了苹果农夫关心的问题，苹果属于典型的呼吸越变型果品，秋冬季节常温下苹果壳存放几周时 间，但存放时间久了水分会流失，外表看起来皮会发皱，口感也会大打折 扣，软绵绵的。炎热的夏季苹果常温下存放一两周就会腐烂，现如今我们 所买到的色泽品质完好的苹果大多是从冷库冲出来了。下面来说说苹果放 入冷库保鲜的温度是多少。

　　苹果常见的有60多种品种，分为早熟、中熟、晚熟三种类型。早熟品 种有黄奎、祝光、丹顶，这类苹果在7、8月高温季节成熟，呼吸强度大， 不耐远途运输和贮藏。中熟的如红玉、鸡冠、黄元帅等，多在九月份成熟 ，耐贮运，但红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵， 鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延长贮期，气调贮藏效果 会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟，这 类苹果内质紧实、脆甜稍酸，由于晚熟积累养分较多，耐长期贮运，冷 藏或气调贮藏可达7～8个月。

　　苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温 在0℃～-1℃;不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的 敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在-2℃下贮藏，红元帅 苹果贮温-1℃～-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果 贮藏要求 920%～95%的相对湿度。