食物在冷藏车辆运输过程中，不论食物本身品质如何，冷藏车都要做好相关温度的控制，这样才能保证食物的保鲜度。而且，依据食物的运输距离和周期，冷藏车报价公司要求给予适当的杀菌处理。同时在包装材料方面，也要不影响空气循环和冷却。运输过程需要在适合的温度下才可以保证长保质期，必须要确认好以下几点!

　　1.空间的温度

　　指的是公路运输工具货物和运输工具内的平均温度。防疫规则要求在运输保鲜植物时必须冷藏处理，在装货位置设有4个探头以记录运输过程中的空间温度。代表保鲜货物平均温度的点是很难确定的。再好的设计，植物本身温度仍会大于回风温度。

　　2.相对湿度

　　货物周围的相对湿度同样重要。干燥的空气可能引起货物干燥脱水，影响其外观，并且可能在出售时减低其重量。高的相对湿度下，空气非常潮湿，可能会使冷藏肉片上的霉菌和细菌繁殖加快，在蔬菜和水果上的真菌繁殖也会加速。因此相对湿度也要控制。

　　3.空气的循环

　　空气循环供给是很重要的，如空气供给差的话，可能会造成货物温度不易降低。在运输过程中货物温度落差较大，同样可能造成对湿度和重量减少的混合影响，降低质量并且影响其保质期。

　　4.送风温度

　　指的是在运输工具上通过通风口或者强制通风室经过制冷装置送入装货空间的空气温度。送风温度是货主提供的，所以要特别注意，避免冷冻和冷藏温度设置不当引发货物损坏。

　　5.回风温度

　　指的是并未经过制冷装置温度交换的运输工具内或者箱内的平均温度。