一般来讲，需要冷藏车运输的货物一般分为四类：冷冻食品、冷藏食品、水果蔬菜、生物制药。

　　①冷冻食品如速冻水饺、冷冻肉类、水产品等对温度要求较低，这些食品一般要求储存温度在-18°C以下，可以储存几个月到十几个月。这些食品在以小时计的运输过程中，只需要将厢体内的设定温度设定在-18°C，并不需要严格控制温度波动的精度。

　　②冷藏食品如冷鲜肉、乳制、禽蛋类等运输温度要求是在保证食品不冻结的前提下，温度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。

　　③水果蔬菜类货物对温度要求比较复杂。

　　首先，各种蔬菜或水果的温度要求不一样;其次，许多蔬菜或水果对温度波动的要求比较高，不可以偏离设定温度很多;第三，由于蔬菜水果在采摘以后还是要呼吸的，会产生呼吸热，因此要求冷藏车制冷机组提供更多的冷量。另外这类食品对相对湿度也有要求。对承运人的技术和经验是非常重要的。

　　④生物制药类货物分为两类：

　　一类是疫苗、血液等货物对温度波动的精度要求很高要求温度为2°C-8°C

　　另一类要求温度为-20°C，如血浆等。